羊羹/光風

厳選した食材で職人丹精込めて作った素敵な羊羹

「光風(みつかぜ)」
光風(心地よい風)を受けながら羊羹を食べ、穏やかな時間を感じていたい。
そんなイメージからこの名前になりました。


撮影協力：山下ホーム古民家蔵喜ショールーム
グラス提供：杉江真奈美


『光風・黒糖梅』



英国で賞を獲得した吉乃友酒造とANATATO3社共同開発商品です。梅酒を作る際に梅の実は廃棄されていました。
その梅の実を羊羹にしました。環境保全事業プロジェクト商品です。
黒糖と梅の相性の良いことは、知る人も多いと思います。あっさりとした和食と合わせてみてください。


『光風・塩梅』



英国で賞を獲得した吉乃友酒造とANATATO3社共同開発商品です。梅酒を作る際に梅の実は廃棄されていました。
その梅の実を羊羹にしました。環境保全事業プロジェクト商品です。
富山湾海洋深層水手作り「黒部の塩」を使用しています。
梅酒の梅独特の風味は塩が一番感じ取れると思います。あっさりとした和食と合わせてみてください。











『光風・コーヒー』



香料とナチュラルの大きな違い。自己主張の強い香料と違い、後から深く香り始める。
余韻がどこまでも続くそんな羊羹に仕上がりました。
女性ブレンダーならでは繊細さを感じます。
しかしながら抽出には本当に苦労しました。香料を使わずにコーヒーのお菓子を使われる方を尊敬するようになりました。
試行錯誤してようやく出来上がりました。
相性の飲み物については「紅茶」や「ジャスミン」「緑茶」ではないでしょうか？

このコーヒーは富山県砺波地方にある「道の駅庄川」の一角で焙煎しておられます。
コーヒーの焙煎の香りが漂う素敵な道の駅です。是非「庄川ブレンド　４４０円」を飲み来てください。
コーヒーとコーヒー羊羹をお土産にして頂けると幸いです。
でも両方を合わせると相殺してしまうので、なんとも言えませんが、双方素晴らしい物であることは確かです。


私共の羊羹の紹介も少しだけ…富山県の庄川水系は酒蔵も多く存在し、この綺麗で美味しい水が、羊羹作りに惜しみなく使用されています。
自然の材料に拘って作っております。無添加のコンセプトも取り入れる事が出来、良かったと思います。
庄川コラボレーションの真価をご堪能下さい。

・ご紹介　　

道の駅庄川
〒932-0315 富山県砺波市庄川町示野437
営業時間 9:00～18:00
定休日：毎週火曜日
電話・FAX：0763-82-7779
運営：庄川峡観光協同組合



『花実の羊羹風流　光風・薔薇』




「花実の羊羹」誤字ではありません。花や果物の羊羹を提案したいと思っていました。
香料とナチュラルの大きな違い。自己主張の強い香料と違い、後から力強く湧き上がってくる。正しく生命力のような力を感じる見事な薔薇でした。
相当な哲学と愛が無いとこれほどの薔薇は作れないと思います。
ご存じだとは思いますが、薔薇栽培は本当に難しいものだと思います。
その薔薇から出来たエキス…想像以上に素晴らしい物でした。このエキスを自分でも信じられない位練り込みました。
宣言付きストレートで薔薇好きの方への挑戦するつもりです。
紅茶との相性が良いと思います。
アルコールとの相性は「紹興酒」や「貴醸酒」のような熟成酒と合うと思います。

皆さんも宜しければ薔薇エキスを使ってみて下さい。
私共の羊羹の紹介も少しだけ…富山県の庄川水系は酒蔵も多く存在し、この綺麗で美味しい水が、羊羹作りに惜しみなく使用されています。
自然の材料に拘って作っております。無添加のコンセプトも取り入れる事が出来、良かったと思います。
越境コラボレーションの真価をご堪能下さい。


・ご紹介

有限会社 奥出雲薔薇園
〒694-0041
島根県大田市長久町長久ロ411-14
TEL 0854-83-7330  FAX 0854-83-7331
HP http://fregrance-rose.com/
MAIL  info@fregrance-rose.com